朝食その他

毎日のようにとりたいヨーグルトと、目によいからと毎年注文する有機栽培のフレッシュのブルーベリー(2009年くらいから畑の木も背丈を超え、たくさん採れるようになってきました)とを組み合わせた、手軽でヘルシーなオリジナルヨーグルトドリンクです。初夏になると飲みたくなり、冷たい飲み物が飲みたいくらいの初秋までの限定ドリンクとしています。いちご、ラズベリー、ブラックベリー、を加えると、色の変化も楽しめます。いちごの淡いピンクから、ブラックベリーを加えた紫がかった濃いめのピンク、ブルーベリーだけの色まで、お好みを選んでもらってブレンダーまわしてサーブしてもおもしろいかも。  続きを見る »

これもけっこう、いろいろな人のレシピを試しました。なかなかうまく焼けなくて。で、たどりついたのは、ミキサーを使うレシピ。これはとても簡単です。そ れから、マトファーのクレープパン(フライパン)です。厚手の鉄？で、ふちがほとんどないので、とても焼きやすいです。3000円内くらいと手ごろな値段 ですし、ホットケーキ、どら焼き、薄焼き卵、お好み焼きなどにも便利。
クレープも、デザートに、というよりは、お休みの日の朝食になることが多いです。甘～い朝食ですが・・・。

参考：『ヨーロッパの郷土菓子』p46-47の「クレープ」

自家製マーマレードをたっぷりと1～2ビンも使うケーキです。とてもおいしいのだけど、マーマレードをつくるのにはずいぶんと手間がかかっているので、年に何回もつくると、マーマレードがもったいなくて・・・。でもほんとにとてもおいしかったです。

参考：『ヨーグルトのお菓子』p34-35の「ヨーグルトバークッキー」

フードプロセッサーで、たっぷりつくります。冷凍もできます。自然解凍。キャラメルクリームをつけて食べるのが好きです。たっぷりつくってもほんとにすぐなくなってしまいます。

ハンドミキサーかキッチンエイドがあれば、簡単にできます。毎週末、いちどくらいは食べてます。

砂糖は、白砂糖かグラニュー糖だとふんわり、素精糖だと固めだけど健康的、お好みで。ベーキングパウダーの量は半量ではぺたんとした焼き上がりでした。ホットケーキは分量はかなりアバウトでも大丈夫です。粉もふるわず、、気軽につくってくださいね。

材料

(3人分で、お玉すりきりサイズ6枚分)  続きを見る »