ロールケーキ
Submitted by mak on 2006-01-05 00:00
ロールケーキも、ときどき食べたくなる味です。薄焼きスポンジを焼いてつくると、ながーいロールができます。たっぷり食べられます。ちゃんと薄焼きスポンジをマスターして、手軽につくれるようになりたいです。まだ練習中。
ロールケーキの復習
Submitted by penchan on 2007-01-09 22:25というか、クリームブリュレであまった生クリームがあったので、、、。でも、100ccではなく150ccでした。50cc足りなかった、、、。
教室でのレシピを見ると、100ccは最小量だったので、まぁもう、しかたないと、練習に。
キャラメルロール
Submitted by penchan on 2006-01-05 00:00キャラメルクリーム(ソースのページ参照)を使います。
参考：
- 『おいしいホームメイド ロールケーキ』p2-7の「基本のロールケーキ Strawberry roll｣
- 『おいしいホームメイド ロールケーキ』p14-15の「Caramel roll｣
ロールケーキ
Submitted by penchan on 2005-12-14 00:00薄焼きスポンジを焼き、焼き面を丁寧にはがしてやわらかさを出すレシピです。けっきょく今はこのレシピが私にはいちばんあっているようです。
しっかりと薄焼きスポンジが焼けるようになったら、バリエーションを『ロールケーキ』で増やすといいかな。
参考：『加藤千恵のお菓子教室』
ロールケーキ
Submitted by penchan on 2003-08-16 00:00薄焼きスポンジでつくるロールケーキではなくて、角型で焼いたものをスライスして薄くするという方法のロールケーキです。
参考：『フランス菓子店イル･プルー･シュル･ラ･セーヌの生菓子教室』p32-35の「オレンジのロールケーキ｣
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