ショートケーキ
Submitted by penchan on 2006-05-19 00:00
毎年、お誕生日、クリスマス、に必ずつくっているショートケーキ。植物性生クリームから通常の生クリームになって、デコレーションに苦戦してます・・・。ほんとに少しずつ、上達してきたかな・・・。
過去の写真探しておきます。昔のなんてほんとにお恥ずかしいですが、もしかしたら、めずらしい記録で参考にしてもらえるかな。
参考：
- 『加藤千恵のお菓子教室 全レッスン 基礎編』加藤千恵 講談社 p18-25の「Lesson2 厚焼きスポンジと生クリームの扱い方をマスター ベリーのショートケーキ」
- 『フランス菓子店イル･プルー･シュル･ラ･セーヌの生菓子教室』椎名真知子 柴田書店 p14-19の「いちごのショートケーキ」
- 『人気シェフのケーキ教室』世界文化社 p30-42の「基本のビスキュイでケーキの基礎トレーニング いちごのショートケーキ」
15cmスポンジケーキのレシピ
Submitted by penchan on 1998-11-23 00:0015cmの丸型は小さいので、2人家族でもあっというま、つくるのも楽で、しかもかわいいです。デコレーションした当日1人2こ、翌日一人1こですが一切 れが小さめなのでちょうどいいです。翌日のほうがシロップがしっとりしておいしいかも。スポンジケーキのままなら、もうすこし日持ちもするらしいけど食べ ちゃうのでまだわかりません。 続きを見る »
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