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15cmスポンジケーキのレシピ
Submitted by penchan on 1998-11-23 00:0015cmの丸型は小さいので、2人家族でもあっというま、つくるのも楽で、しかもかわいいです。デコレーションした当日1人2こ、翌日一人1こですが一切 れが小さめなのでちょうどいいです。翌日のほうがシロップがしっとりしておいしいかも。スポンジケーキのままなら、もうすこし日持ちもするらしいけど食べ ちゃうのでまだわかりません。
材料
直径15cmの丸型1こ分
| 卵 | 1こ |
| 卵黄 | 1こ分 |
| グラニュー棟 | 50g |
| 薄力粉 | 35g |
| コーンスターチ | 10ｇ |
| 無塩バター | 10g |
| バニラエッセンス | 少々 |
準備
- 型を準備します。
- 材料を準備します。
- レンジで60秒くらい、溶かしバターをつくっておきます。
- 卵と卵黄、グラニュー糖をまぜ、レンジに20秒ほどかけ、人肌に温めておきます。
- オーブンを180度に余熱しはじめます。
ちょっとポイント
よくケーキを焼く人は、オーブンペーパーではなく、オープンシートが便利です。かっぱ橋や東急ハンズで見かけました。ペーパーだと、ぺらぺらしてしまうので、ショートニングをノリみたいにつけてとめますが、シートの場合はストンと置くだけだし、洗ってくりかえし使えます。
参考
- 小黒きみえ『手のひらサイズの小さなお菓子』婦人生活社 p30、31の「ベリーショートケーキ」
- ここにのってるお菓子は、小人数家族でのお菓子づくりに大変に参考になります。
作り方レシピ
1. 準備4をハンドミキサーで泡立てます。全体が白っぽくもったりして、生地をもちあげるとゆーっくりとリボン状に流れ、跡がしばらくのこるくらいの状態にします。分量が増えた感じを確認してね。
2. バニラエッセンスを加えてまぜ、薄力粉とコーンスターチをまぜたものをふるい入れ、ゴムベラで切るようにまぜます。ちょっとくらい粉っぽくても、ここに溶かしバターを加えるので大丈夫。溶かしバターは生地を痛めないようにゴムベラでうけて加えましょう。
3. 型に生地を流しいれます。型を軽く台にうちつけ、生地の空気をぬきましょう。
4. 180度のオーブンの上段で10分、170度に下げて15～20分焼きます。
5. 焼けたら型からはずし、オーブンシートもはずし、さかさまにして、キッチンペーパーをしいたケーキクーラーの上にのせます。時々、型をはずして中についた水滴をキッチンペーパーでふいてあげましょう。
6. 冷めたらできあがり。
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