さすがに応用科です。組み立てのお菓子がはいってきました。いちごのムースを、何回もつくっていてよかった。。。ビスキュイも基礎科の復習です。 18cmのセルクルは、教室で先生のお勧めを聞いてから買おうと思っていたので、今回はステンレスの底トレで、代用です。  続きを見る »

bake yourselfの講習で、先生のマフィンがこんなにもしっとりしたものだということに、びっくり。
生地のキメ細やかさが、いわゆるマフィンとは違って。
でもその分、難しいです、、、。
写真でも、少しへこんでいるのがわかるように、、、先生からも、まだokはでないです。  続きを見る »

x4でつくったんだっけかな。ノートを見返してみないとわからないのだけど、、、。

たしかそれで、あっというまに、仕込んだオレンジピールが1ビンか2ビンなくなってしまったのでした。

粉糖をまぶしても、プレーンのスノーボールと比べて、かすかに生地が、オレンジ色の暖色系。食感も、オレンジピールがおいしいのだけれど、、、

これは、1年に数回くらいのお楽しみかも、、、。

子どもたちはやはり、(うちの子でさえ、プレーンが好きでした、、、)。

ここに入れるオレンジピールは、無農薬のものの、その年の気候によって出やすくなるらしい表皮のはん点が気になりにくそうなので、
そういうのを無駄なく使うのにはちょうどのレシピになりそうです。  続きを見る »

たくさんつくるつもりで秋ころ1kg買っていたホールのアーモンド。もう5月なので、アメをつくるなら今、とのことで、なんとか使い切ろうと残りですべて試しました。当時6歳、の子どもは、ナッツも大好きです。冷蔵庫で保管すれば、なんとか食べきるかな??
(でも、応用科ですぐ、ブランマンジェでアーモンドホールを使ったのでした、、、。このほうが、そんなにナッツ好きではない私には、食べやすいです)

アメの余分を落とすところが、1回目はいまいちで、アーモンドの表面がきれいにいかなかったかな、と思い、2回目はその点はよかったのですが、、、
子どもがいうには、おいしさはだんぜん1回目のほうだそうで。
先生の2回目のきれいなほうを見ていただいたのですが、なんと、アメが薄すぎるそうです。  続きを見る »

応用課、4月のお菓子の復習です。

紅茶クリームが、とてもおいしかったです！生クリーム代と紅茶代が心配ですが、ぜったいまたつくりそうです。
生クリームの扱いがまだまだ苦手ですが、紅茶が入っていると、脂肪分が少ない生クリームのように扱える、との先生の言葉が、生クリームに紅茶を入れたときになんとなくわかりました。まだまだ練習が必要です。  続きを見る »

なんと130人分もつくりました。秋の世話役会で、記念品の予算が紅白まんじゅう分もなかったことが(例年少ないのだそうです、今年は少しアップしていましたが。)、そもそものスタートでしたが、考えているうちに、いろいろお菓子が増えて、できれば1こずつではなくもう少し入れたいと、現状で、できるかぎり、でのメニューとなりました。  続きを見る »