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応用課、4月のお菓子の復習です。

紅茶クリームが、とてもおいしかったです！生クリーム代と紅茶代が心配ですが、ぜったいまたつくりそうです。
生クリームの扱いがまだまだ苦手ですが、紅茶が入っていると、脂肪分が少ない生クリームのように扱える、との先生の言葉が、生クリームに紅茶を入れたときになんとなくわかりました。まだまだ練習が必要です。

洋梨は、1月にコンポートにしておいたものです。やわらかく、やはりこの味が好きです。たぶん、ちょっとした添加物のあるなしの差なのかと思います。添加物を極力とらないようにしてると、その味が、気になってしかたがなくなってしまう、それでつくらざるをえなくなる、めんどうなことですが、、、。(生活クラブ生協であった缶詰でも、正味180gで、300-400円くらい?もしてました。(まだ食べてないけど)。それではなかなか使えないので、やはりつくらないと、、、。しかも、それでも、クエン酸(甘藷澱粉)が入っています。洋なし、砂糖、レモン汁だけで、つくれないものでしょうか、、、。やはりつくらないと、、、。

今年は桃もコンポートにしたいと思っています。去年の新作のあんずのコンポートも、食べてみないと。(やはり私は食べるためにつくるより、つくってみたいからつくる派かも、、、)

ベランダのコデマリを飾ってみたのですが、ミント(子どもが生まれる前から借りている畑ではミントが繁茂しているのですが、飾りように少しベランダに移植してみました)とは、ちょっと合わないような、、、。うーん。

そして、このタイプのケーキをつくるのには、手持ちのトレーでは、長さが足りないのです。といってもふたつにしてしまうとロスが多くなってしまうし。で、やはり先生のところのひらひらバットの大が、ちょうどなのだなぁと思ったのです。