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チョコレート

Submitted by penchan on 2006-10-04 00:00

チョコレートを好きな人って多いような気がします。デザートプレートを考えるとき、いつもなにか一品、二品は、チョコレートのお菓子を考えてます。テンパリングも少しずつ練習して、もっときれいなお菓子が、気軽につくれるようになるといいなぁと思います。

Submitted by penchan on 2008-03-11 09:45

完成の翌日は、ケーキ教室でした。がんばったので(限界・・・)、先生に見ていただきたくて持っていった分です。

ガナッシュが、待ちすぎて冷えて硬くなったときに、ゆるめると分離しかけるのが、最大の疑問点でした。 続きを見る »

Submitted by penchan on 2008-03-05 11:04

念のためのハケ塗りを忘れましたが、、、

最初の2こくらいは厚くなって×ですが、なんとかケースになりました。

少し薄いところははけで追加してみました。

よい感じです。

Submitted by penchan on 2008-03-04 10:35

急いで、(子供はお留守番で)車で5分くらいの大きなホームセンターへ行って、チョコ専用にと、ふでを買いました。

(このふでは、後日アイシングクッキーをつくるときにも活躍することとなりました) 続きを見る »

Submitted by penchan on 2008-03-04 10:30

失敗です。よくみると空気穴があいています、、、。全部はずしてやり直しです。

Submitted by penchan on 2008-03-04 10:21

Submitted by penchan on 2008-03-04 09:31

2008年3月、少し前に行ったBake Yourselfのパーフェクトショコラのクラスの復習です。

膨大な写真をどうしたものか、、、。

日別に、ピックアップして載せてみることにします。

Submitted by penchan on 2007-07-29 12:14

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