完成の翌日は、ケーキ教室でした。がんばったので(限界・・・)、先生に見ていただきたくて持っていった分です。
ガナッシュが、待ちすぎて冷えて硬くなったときに、ゆるめると分離しかけるのが、最大の疑問点でした。
もうひとつは、グリヨットの、グラスの底が抜けてしまうこと。
再度教えていただきました。納得です！
ローズシロップの入れ忘れがあったり、ガナッシュが分離したり、グリヨットの底もれがあったり、、、で難ありでしたが、
さすが、パーフェクトショコラクラスの効果！です。
