大豆

1. 大豆を洗い、ホーローのお鍋に入れ、お水を加え、ふたをしてそのまま8時間程度おきます。

2.　 8時間くらいもたつと、大豆が水をふくんで、こんなにふっくらします。

火にかけて、煮立ったら弱火にして、アクをとりながら1時間くらい煮ます。

3. 煮てる間、いつもお豆がお水につかっているように、適宜お水を足します。ごく弱火になっていれば、だいたい30分に1回お鍋を見に行けばいいのだけど、慣れるまではきちんと火のそばに居てね。

はい、もうできあがり。おみそ用よりもきもち固めでｏｋ。1カップ（ちょうど200gくらい）づつ冷凍バックに入れ、薄く平らにして空気をぬいて冷凍。

使うときは、自然解凍にしてもいいし、レンジ弱で1分くらいして、まだ凍ったままお鍋に割り入れて火にかけてもいいし。

これをどうやって食べるかというと・・・いろいろまだ実験中。ぶどう豆は おいしいです。お鍋の中で、もう凍ってない状態になったところで、かぶるくらいのお水を加え、5分くらい弱火で煮ます。その後、カップ1/4の砂糖を加 え、水分がなくなるまで煮ます。最後におしょうゆをおおさじ1くらいまわしかければokです。だいたい20分くらいでできます。数日日持ちします。