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その他お菓子

Submitted by penchan on 2007-02-25 00:38

私のフランス地方菓子

Submitted by penchan on 2006-01-03 00:00
Image of 私のフランス地方菓子
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ル・コルドン・ブルーの20の素材と41のフランス菓子

Submitted by penchan on 2006-01-01 00:00
Image of ル・コルドン・ブルーの20の素材と41のフランス菓子
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お菓子こつの科学

Submitted by penchan on 2006-01-01 00:00
Image of お菓子「こつ」の科学―お菓子作りの疑問に答える

penchanコメント

この本を読んで、まだ疑問はいろいろ残っているのだけど…勉強の本です。「こつ」というよりは、お菓子の素材の解説といった感じです。

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お菓子の本

Submitted by penchan on 2006-01-01 00:00

penchanコメント

本を買うようになるまえ、（学生のころ）に買った雑誌です。雑誌の増刊号だからかなぁ、安いのにいっぱいレシピがつまってました。雑誌の場合、本と違って見開きで１レシピというような見やすさはないけれど…。

作ったレシピ

  • チョコレートケーキ
  • ダブルチョコクッキー
  • りんごのクランブルケーキ
  • いちごのショートビスケットケーキ
  • 紅茶のクッキー
  • いちごのショートケーキ
  • アップルパイ
  • シュークリーム
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ヨーロッパの郷土菓子

Submitted by penchan on 2006-01-01 00:00
Image of ヨーロッパの郷土菓子―新しい美味しさの発見 (旭屋出版MOOK)
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