- ソーイング
- お菓子
- 種類別
- ケーキ教室自習メモ(2006〜)
- 基礎科 2006.4～2007.3
- 特別講習会
- Bake Yourself
- 応用科 2007.4～
- 研究科1年目 2008.4～
- 01.ショコラパリブレスト・・・ココア入りシュー 200804
- 02.苺のココット 200804
- 03.クルミとカレンズのパイ 200805
- 04.ルバーブのスフレグラッセ 200805
- 05.グレープフルーツのムースケーキ・・・ムースとビスキュイ セルクル仕上げ 200806
- 06.クール・アラ・クレーム 200806
- 07.ベリーのバスケット・・・スポンジ、メレンゲ、ベリーズ
- 08.パンナコッタ 200807
- 09.パンプキンパイ 200809
- 10.カモミールのババロア 200809
- 11.洋ナシのムース・・・生の洋梨を使ったムース 200810
- 12.ガトーマロン・・・マロンクリーム、マロングラッセ入り別立てスポンジ 200810
- 13.カフェ・・・カフェソース、スポンジ 200811
- 14.りんごのフラン・・・サワークリームで合えたりんご、くるみのクランブル 200811
- 15.オペラ・・・クーベルチュールのチョコレートのリボン掛け 200812
- 16.ガレット･デ･ロア・・・フランスの伝統菓子 200901
- 17.紅茶のプリン 200901
- 18.エンガディナー・・・くるみとヌガーのケーキ
- 19.ショコラヴィエノワ・・・卵の入らないサクサクチョコレートクッキー 200902
- 20.苺の皿盛りデザート・・・3種の苺のケーキの盛り合わせ 200903
- 研究科2年目 2009.4～
- 日々のお菓子メモ(2007〜)
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- my sweets best 100 (～200911)
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12.ガトーマロン・・・マロンクリーム、マロングラッセ入り別立てスポンジ 200810
