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型抜きしたクッキーに、アプリコットジャムをはけ塗りする、というバリエーションもしてみました。自家製のアプリコットジャムは、うらごししているにもかかわらず、はけ塗りはなんだかいまひとつきれいにできません。ジャムをもっと水分でのばすといいのかも。