パンですが、先生の本のレシピでなので。 国産小麦・ホシノ天然酵母で置き換えています。
これは重しが適切になったものです。 教室と同じ(と思いますが)、30x40のマトファー天板は、500gととても軽いので、扱いがとても楽です。 面積も広いので、一枚の天板で一気に焼けてとても便利です。
