「紅茶チーズケーキのレシピ」の画像

材料

直径18cmのエンゼル型1こ分

準備

1. 型を準備します。ショートニングをペーパータオルにとり、型にぬります。 薄力粉を大さじ1くらい入れ、型を両手に持ってゆっくりとまわし、余分な粉をはたきます。
   
2. 材料を準備します。

参考

• 小川聖子『チーズのお菓子』雄鶏社　p28, p29の「紅茶のチーズケーキ」
  • ここにのってるお菓子は、みんなすご～くおいしいっっ

作り方レシピ

1. 紅茶の葉を、すりぱちであたり、細かくします。

2. 牛乳大さじ3を入れたうつわに、細かくした紅茶の葉を加えます。
(ゼラチンをしとらすみたいね。)

3. ボールに、バター、クリームチーズ、三温糖を手でもみまぜます。少しやわらかくなったら、木べらにかえて、ふわっとするまでまぜます。
4. 卵1こを加え、よくまぜます。
5. アーモンドパウダーも加えてよくまぜます。
6. オーブンを170度に余熱しはじめます。
7. 残りの卵1こを溶いて加え、しとらせておいた紅茶の葉も、水分ごと加え、軽くまぜます。

8. 薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラでさっくりまぜます。
9. 型に流し入れます。

9. 160度のオーブンに、天板に8分目くらいまでお湯を入れ、1時間蒸し焼きにします。
途中で1度、お湯を足します。(お湯が足りなくなるとしっとり感がなくなりスポンジケーキのようになってしまうので注意)。
10. 170度に温めておいたオーブンの下段で30～40分焼き、ケーキクーラーにひっくりかえしてのせて、完全に冷まします。