カトルカールの復習6

マトファー角型18cm

加藤千恵先生お勧めの全卵用のやわらかいホイッパー。厚焼きスポンジをしばらく練習していて久々のカトルカールでしたが、今までの苦労はなんだったのか、というくらい、全卵の泡立てが楽になりました。このホイッパーさまさまです。

「一番低いところのh3.0cm」

「バターの層が残っている、いちばん濃い・・・」

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