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これは同じ日にふたつ焼いたスポンジ。右はキッチンエイドを使用。左はキッチンエイド不使用で、柳ボール27cmとマトファーの巨大な泡だて器を使用した ものです。(以前、小さなというか普通サイズの泡だて器では力が足らず、ぺちゃんこでした・・・)。ほとんど同じくらいまで手でがんばれたのですが、キッ チンエイドのほうが、上の角がきれいに出ています。もう少しキッチンエイドなしの練習が必要そう。
スポンジの状態で冷凍。翌週のクリスマス会2回に備えました。