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ババロア1

Submitted by penchan on 2006-04-01 00:00

教室の予習、どう見てもバニラアイスクリームの材料に見えて仕方がなかったので、なかなか手を出せずにいました(アイスクリームのほうがババロアを基にしていたとは知りませんでした・・・)。板ゼラチン1.5枚(3.5gx1.5)でテストしたのですが、1時間後では無理で少しだけ待ったのですが、ゆるすぎて悲惨なことになりました。固まらない状態で食べると、甘すぎでした。。。

参考：『加藤千恵のお菓子教室　全レッスン　基礎編』pの「Lesson 」

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