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なみなみクッキー１を星型の口金で再挑戦。詳細なレシピではないので、できあがり写真をみながらまねして、それらしくきれいにつくれたかな、と思っていたのだけれど、レシピには約80コ分と書いてありました。なんと。35コくらいしかつくれていなかったので、本当は半分くらいの大きさなのかも。
ともかく、卵黄が入らないし、卵白がメレンゲにしてからでもなく、そのまま入るのがとてもびっくりだったのだけど、焼き上がりはすっきりとした上品な味でした。

参考：

• 『ピエール・エルメのお菓子の世界』p72-73の「サブレ・ヴィエノワ」