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カトルカールの復習8
Submitted by penchan on 2006-06-08 00:00ノートより「全卵の泡立て、5分でほぼokでした。～10分はほとんど変わらず、その直後くらいには、「お引越しできそうなくらい」だったのが、再度ゆるくなってしまいました。お引越しできるように、ではなく、できそうなくらいかな。あわせはかなりしっかり、生地がつやがでてひかるくらい、いまいちわかりにくいのだけど、かなりしてみました。」
「一番低いところのh2.6cm」
「バターは、底っぽいところにもあるものの、散っているような・・・」
↓手書きノートのPDFはこちら
| 添付 | サイズ |
|---|---|
| quatre_quarts _20060608a.pdf | 168.87 KB |
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