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イブの日に、基礎課の本のビュッシュ・ド・ノエルを、かなり忠実に組み立ててみました(数日前に、一個予習でつくっています・・・)。子どもにプレゼントを持ってきてくれると電話があり、組み立て予定を早めて、実家の父母も一緒に5人でいただきました。

パートシュクレ、スライスアーモンドの乾燥焼き、ロール生地、コルネの使い方、葉の絞り方、以上が復習、ココアロール生地、バタークリーム、シャンピニオ ン、ピスタチオの扱い、が今回初でした。(写真右、ピスタチオを忘れていて、最後の一切れのためだけに飾りました、、、。)。来年からは、先生のところの ラズベリークリームのビュッシュがかわいいので、そうしようかな、と思っています。まずはしっかりと基礎を・・・！がんばります。

もうクリスマスはあっという間に過ぎて、子どものプールや遊びにつきあいながら、おせちの準備。今年はずいぶんと、ママは楽しかった！来年もよい年でありますように。皆様もどうぞよいお年をお迎えください。