アーモンドケーキの復習6

cuocaのシチリア産アーモンドプードル初。6才の子供に3種類を味見してもらったところ、的確に表現してくれました。汎用タイプは「普通、ちょっと苦い」、皮付きは「」、シチリア産は「こくがある、甘い」だそう。おそらく、土の違いではないかと思います、きっと、野菜でも土がよければ甘いから。ということで、シチリア産、ばんざい！
で、あとはとくに問題ないと思ったので、ホールであげてしまったので、カット面写真なしです。
卵黄4こでも54g・・・。かなり小さめでした。
暑い季節になり、ホイッパーで攪拌しはじめてからちょっと目を離すと、だれてしまうようになりました。大きな保冷剤をボールの下においても、氷水で冷やしても、冷蔵庫に入れても、けっこう時間がかかったので、冷凍庫にバターのボウルを入れてしまいました(アイレベルに設置したオーブンの下に単体の冷凍庫があります、通常は場所がとれないかもしれませんが、様子を見ながら1分くらいでokなので、他に影響のなさそうなものを冷蔵庫に移すなどして、、、とにかく、すばやくダレが戻り、いい方法でした)。
さわってみて、50分+5分焼きました。