カトルカールの復習3、4

復習3

マトファー角型16cm

ノートより「h2.8、少し焼き縮んだのか、カットしたのの半分は高さがある(□)なのに、半分は落ちている・・・。」

復習4

ノートより「よさそうに平らにも見えるのだけどh2.5～2.8。バターを入れるときに、復習3よりももたついかたも。3のほうがもっと高さがあるので、バターの入れ具合がポイントかも、ごく手早く。さらに、スポンジケーキのところに、「バターが多く入るカトルカールの泡立てよりゆるめでok」と書いてありました。それでもリボン状なので、もっとなのかも。」

↓手書きノートのPDFはこちら。復習4のノートは復習5のページにあります。