人気のケーキ

人気のケーキ―一流シェフが手ほどきする (別冊家庭画報)

penchanコメント

とーってもおいしそうです。プロの技をぬすみたいと思うのですが、分量が多いし、とてもこってるのが難点。でも、さすがにとてもおいしいのも。この本をきっかけにグラム単位で計量するようになり、デジタルはかりにかえました。フォレ・ノワール、タルト・オ・ポワール、ハートベルグは一応マスターしたかな。他にも時間がとれたら挑戦したいのがたくさんです。

作ったレシピ

• シュー・ア・ラ・クレーム
• カスタードクリーム
• フォレ・ノワール
• パート・シュクレ
• アーモンドクリーム
• タルト・オ・ポワール
• タルト・プロマージュ
• タルト・タタン
• モンブラン
• パイ生地
• ミルフィーユ・オ・フレーズ
• ハートベルグ