「フルーツケーキ予習」の画像

先生の本をあちこち探してみて、ドライフルーツを茹でるタイプと、漬け込みフルーツをつけるタイプと悩んで、両方にしてみました。
ドレンチェリーは少し色が心配でうちでは使えまないのです、できるだけ安心なフルーツで、と試作1では、ラムレーズン(過去何年前からか、主にラムレーズンアイスをつくるために、随時ストックしているもの。ラムはマイヤーズ、レーズンはオーガニック)、あとは、ストックを減らしたい思いもあり、、、自家製梅酒の梅をきざんでおいてあるもの(昔すごく大変な思いをしたような、、、)、。あわせて使いたい、、、という希望をこめて、、、。

赤い色が入るといいなぁということで、ドライクランベリー(オーガニックの、オイルコートなしのもの)、ドライいちじく(オーガニックの。これはやや固めでした)は、お酒につけていたわけではなかったので、茹でる方法でやわらかくして加えました。フルーツケーキ、ドライフルーツケーキ、でそれぞれ違ったのを混ぜてしまってましたね・・・。まぁとりあえず、なんとか、、、。半年後にはオレンジピールも加えてみようと思います。

わりと、ブレンドよりシングルが好きなので、とくにいちじくはシングルで使おうかと思いました。でも2種いれるなら、いろいろいれたほうが楽しいかな、と思いました。