「オレンジピールしこみ2の5日目」の画像

今回は大小込みの4こで、しこみ1と同じ1kgでも、皮が1こにつき、やはりweck250mlで1こ分という感じのようで、weck250x4になりました。このサイズは保存期間の収納具合がよいので(積み重ねで安定しやすく)、ジャム、コンポートはすっかりこのサイズにしてしまっています。4ビンにするには、シロップが足りなかったので、3ビンに集めなおし、最後のひとつは、シロップを同じ割合で溶かし、冷ましてから追加してみました。
オレンジピールしこみ2の脱気　やはりこれまで冷蔵庫に入れるのは無理がありそうなので、脱気して常温保存のテストをすることにしました。ひとビン20分ずつ。weck250mlのビンは、脱気時には、鍋のサイズがかなり大きくても家庭用サイズの鍋では、2ビン一度が限度、という、とても不便なサイズ。それなら、とあきらめて、片手鍋で一ビンずつのほうが、水を替えるのが楽かな、とそうしてます。)