「フィグフィナンシェの予習1」の画像

子どもが生まれる前くらいに河童橋で買ったフィナンシェ型。以前一度フィナンシェをつくって、卵白を使うから、いいと思ったのだけど、なんかねちっとした 食感であまり好きになれず、そのままおいておかれていました。予習で、ひさびさに使われた型ですが、12こしかなかったので、16このレシピのために、8 こずつ、2セットで焼きました。写真の右は1セット目、型に8分目くらいに入れたところ、貧弱な感じ、、、で、左は2セット目、型に9分目くらいに入れた ところ、ふとっちょで、スマートでない感じ。うーんと悩んで、それなら8分目がいいかなと思いました。ピスタチオの湯剥きを忘れていました(紫色の皮がと てもきれいで、つい、、、。あと、本ではもっとピスタチオを小さく砕いていました。包丁でカットなんて、めんどうなことはしないのかもしれない、、、)　 いちじくは、オーガニックの。でもちょっとかたいかも。