ショコラ・ヴィエノワの予習3

絞り目が、もしかしてもう少し出るものか、と、再度挑戦。あとオーブンの設定も。目安の180度ではやはり焦げ味が混ざり、170度だとちょうどでした。 他のお菓子ではこんなことないのに、このお菓子のときは、指定よりオーブンの温度を下げないといけないのかなと思いました。写真の濃い色と薄い色は、焼き 時間の差です。中のテンパリングしたチョコレートは、本の写真を見て、スプーンでたっぷりと載るだけ、載せてみました。とてもおいしかった！予習2では、 パレットナイフ小で、薄く塗り広げてしまったので。