お菓子の詳細レシピ

自分用+お友達とのprivate class用に毎月1つはまとめて、と、1年がたった詳細レシピのファイルたちです。

薄いプレゼンテーションファイルを使っていて(薄すぎて背表紙で探せないのは残念ですが)、

1つのお菓子で1冊でも、たくさんのお菓子でも、コンパクトにおさまりそうです。

加藤千恵先生のケーキ教室で習ったこと、先生の本、その予習復習のノートを中心に、

お菓子ごとに、つくるときに使いやすいように考えながら、

x1と、x0.5、x1.5、x2などの場合の配合、

手作業とKAの方法を併記、

FP(N:ナショナル)とFP(MM:マジミックス)をどの量で使い分けるか、

マニアックすぎなレシピかも。

より美しく、確実に、を課題に、

ベストなツールの組み合わせ、合理的な置き方、サーブの際のポイント、ラッピングの際のベストなサイズなど、

文字が小さくてぎっしり書かれているので、読むのは大変かも、

細かいことが苦手な人にはえぇっという感じかもしれませんが(私がするとどうしてもそうなってしまう・・・)。

ファイルの後半には数ページ空きがあるので、ここに、自分の家の環境でのよい方法などを、差し入れて使ってもらえるとよいかなぁ、と思っています。

ちゃんと参考文献を巻末にリストにしていますから、気になったらオリジナルをたどって、より勉強を深めて?いただけると思います。 

私もこれを見ながらつくると、ノートや本をあちこちひっくり返しながらより、うんと楽なのです。

毎月こつこつがんばろうー。