ロールパン

1996年10月22日、ついにロールパンをつくることにしました。そうしたら、なんだか失敗。ふくらまないのー。で、25日に雪辱戦。今回は、生地が乾燥するとふくらみにくくなる、ということで、かわいたふきんではなく、かたくしぼったふきんをかけての挑戦でした。結果は大成功。でもどうやら、前回失敗したのはドライイーストを入れ忘れたためみたい・・・。

完成の図。大きさもかたさもぜんぜんちがうのー。左が成功。右は失敗。くっきーみたい。いーすとをいれわすれたのー。本には忘れないようにって書いてあったけど、まさかほんとにするとは思いませんでした・・・
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成形発酵(2次発酵)がすんだところ。あー大きさがぜんぜん違うー。やられたー。
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成形がすんだところ。微妙に右が小さい。巻けてる数はおーちがい。
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整形中。右はあつかいにくかったです。
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整形前の図。イーストを入れ忘れた右がわは、生地をうまくあつかえないー。
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パン焼き機から、こねあがったのを18等分してまるめたところ。
すでに左のほうが大きいっっ。
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材料をパン焼き機にいれたところの図。こうやって、ぽいぽいいれて、パン焼き機にいれれば自動的に1次発酵が終わるところまでやってくれますので、力がいりません。

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