たいとる: 377 . 試行錯誤する楽しみ
おなまえ: penchan
書いた日: 2002/3/23(11:10)
おへんじ元: 374. プリンが固まりにくい原因を教えてください！お願いします。 ▼ [ミルク] 2002/3/5(21:32)

うーん、なんと説明してよいのでしょうか。

できたプリン液の温度、オーブンの天板にさす水の温度、によって、オーブンで焼くのにかかる時間が微妙にかわります。
簡単に説明すると、たとえば、プリン液の温度や、さしみずの温度が低ければ、オーブンで焼くのに２分とかでも時間がよけい必要になりますよね。本などの時間は、てぎわよくつくった場合のことが想定されているので、両方とも適度に暖かいことが前提になっていると思います。かといって、熱すぎると焦げたり。
もちろん、型の大きさや、数ももちろんですが、これはなれるまでは、本に書いてあるとおりにするといいと思います。

プリンの場合は、型が本とまったく同じにするのが難しいこともあり、
「どういう温度にすればいいのか？どれくらいの時間、溶かせばいいのか？」
といったことは、きっと、それぞれのキッチンで状況が違うと思います。

要は、慣れだと思います。自分のキッチンで、条件をひとつだけ変えて（それ以外は同じにして）何度かつくってみるしかないかなぁ。そしてそれが、楽しいところでもあると思います。
がんばってくださいね。

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