たいとる: 132 . 小麦粉、薄力粉と強力粉
おなまえ: penchan
書いた日: 2000/2/12(14:31)
おへんじ元: 125. マドレーヌについての質問 ▼ [ぴこ] 2000/2/17(16:02)

ぴこさんへ

マドレーヌに、強力粉と薄力粉に分けてるのは、
粉を加えてから、ぐるぐるとかなりかき混ぜるレシピなので、薄力粉だけでは固
い仕上がりになってしまうから、強力粉を加えています。

強力粉は、パンに使うように、よくこねて使う粉、
薄力粉は、スポンジケーキなどに使うように、加えたら、軽く混ぜるだけで使う
粉、

と考えると、わかりやすいでしょうか。

うちはパンも焼くので、薄力粉と強力粉と両方どちらでもすぐ使えるようになっ
ていますが、

確かに、強力粉は薄力粉よりは出番はないから、おいてないうちもありますよね。
そういう場合は、薄力粉で代用するほうが、手軽ですね。

ちなみに、一般に、レシピで小麦粉、とだけ書いてある場合は、薄力粉を意味し
てます。だから、ぴこさんの、小麦粉（フラワーなどの）、というのは、きっと
よくみると薄力粉と書いてあるような??

5/28産まれですか。どうもありがとう。
実際には予定日の前後2週間が毎日予定日らしいので、どうなるかわかりませんが、
もしその日に産まれたら、いい子になりそうですね。

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