• ▲ 1097. お鍋について ▼ [pen] 2004/10/9(15:03)
  • 1099. いろいろ教えてもらってすいません。 [あい] 2004/10/11(14:15)

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たいとる: 1097 . お鍋について
おなまえ: pen
書いた日: 2004/10/9(15:03)

こんにちは、あいさん。

お鍋は、料理のしかたによって、必要なお鍋は違ってくると思います。
なので、どんなお料理が多いか、したいか、によってくると思いますが・・。

最初はあまりお鍋には奮発しないほうがいいような気もしますが、、、。
料理になれるまでは、鍋を傷めるような使い方をしがちだし、
少しずつそろえるのが、楽しめるかも。

ル・クルーゼのココットロンド２４cmは、我が家に２つあります。
これは、ジャムや果物のコンポートを大量につくったり用です。
お味噌のお豆を煮たり、小豆を煮るときとかに使います。

そのほかに、土鍋代わりに使うようになりました。
(我が家で鍋をするのは年４回くらいと少ないです。保温力があり、
野菜がとてもやわらかくすぐ煮えます。)

そうとう重いので、気軽に、というのではないですよね。

ル・クルーゼは、煮物用、と考えるのがいいのではないかと思います。
煮物がおいしく煮えるので、それはいいです。
煮物がお好きで２人分くらいなら、ルクルーゼの１８ｃｍ
子どもが食べ盛りになるくらいまでは十分使えると思います。

炒めもの（中華）には、鉄の中華なべが必須です。しゃきっと炒められます。これはステンレス等の厚手の鍋では不可です。べちゃべちゃになります。

ソテーしたり、炒めて煮る、ゆでる、揚げるなどには、
GEOがお勧めです。
一番我が家で使用頻度が高いのは、
geoの21cmのソテーパンです。炒める、ゆでるに使います。
卵焼き系、なども上手にできるので、二人暮しでも重宝するのではと思います。
ほうれん草をゆでるにも無水調理できて便利です。
結婚当初(料理暦７年目くらい)、ほとんど同じくらいのテフロン加工のフライパンを奮発しましたが、テフロン加工のはどんどん劣化します。等の理由で勧めません。

揚げたり煮るときは、深さが必要なので22cmか18cmの
geoのお鍋は使用頻度が高いです。

店頭で、いろいろさわってみて、重さなど確認しながら、
自分にあうお鍋が少しずつそろっていくのは、とってもうれしくなるものですよね。
買うまでも、たっぷり楽しんでくださいねー。

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たいとる: 1099 . いろいろ教えてもらってすいません。
おなまえ: あい
書いた日: 2004/10/11(14:15)

お返事が遅くなってしまってごめんなさい。
余談ですが、主人の実家とお父さんお母さんが初めて我が家に遊びにきてくれてました。私の家族以外に主人にしかご飯作ったことないので、
今回は本当に１週間前ぐらいから何作るか悩み悩みしてました。
結果、手巻き寿司を作りました。本みて作ったんですけど、偶然にも本当においしくできて喜んでもらって本当に料理って楽しいなあ♪って思いました。
話しがずれてすいません。

＞最初はあまりお鍋には奮発しないほうがいいような気もしますが、、、。
料理になれるまでは、鍋を傷めるような使い方をしがちだし、
少しずつそろえるのが、楽しめるかも。

そうなんですね。結婚する前に実家の母が花嫁道具としてシリーズの鍋を購入するように勧めてたんですが、買わなくてよかったです。
今回はpenさんのアドバイスとみみこさんのアドバイスを参考にルクルーゼの１８cmだけ購入しようと思います。

＞炒めもの（中華）には、鉄の中華なべが必須です。しゃきっと炒められます。これはステンレス等の厚手の鍋では不可です。べちゃべちゃになります。

中華なべの件ですが、先日主人が「中華なべでなんか作ってよ」の一言によりスーパーに中華なべを買いに行ったんですね。でも買う直前になって使いこなせるか不安になり、結局中華なべのような形のテフロン素材のフライパン買ってしまいました。今からいろいろ検討して次は中華鍋を買ってみますね。

geoというお鍋もよさそうですね。
今週にでもお店に行っていろいろ見てきます。
楽しみです。
ありがとうございました。

またちょくちょく相談によせていただきますね。

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