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たいとる: 1032 . なるほど♪
おなまえ: makiko
書いた日: 2004/3/17(19:10)
おりじなる: 1027. 天然酵母 ▼ [makiko] 2004/3/17(12:35)
おへんじ元: 1029. 今の時期の仕込み時間目安 ▼ [pen] 2004/3/17(17:37)

まさに過発酵ですね。一次発酵はお風呂場で（３０度はあるなぁ）一晩です。
２倍どころか４倍？という感じ。２次発酵はオーブンの発酵機能で９０分です。
天然酵母でパンを作る方のホームページを参考に作っていたんですが、うまくいかない毎日でした！やっと美味しいパンが焼けそうです。これから生地を仕込んでみます。それから　すばらしいホームページですね。家事の奥深さを追求するなんて
感動です。私は家政学を専攻していたので家事については理解していたつもりですが・・・・・つもりでした！これからもどうぞ宜しく♪

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