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たいとる: 429 . ドロップクッキー出典先
おなまえ: えみこ
書いた日: 2002/9/27(16:05)

penchanこんにちは。えみこと申します。
お菓子のページの中の自家製ジャムのドロップクッキーのレシピの隅に
出典先が分からなくなってしまったとの事で

クッキー専門の本で、油脂、甘味料、水分、粉類といった分け方で総論があり、
その後ろのページでいろいろなクッキーのレシピをのせている本です。
とてもくわしいです。p64, p65の「アメリカン・ドロップクッキー」

と書かれていますがその本は
クッキーのすべて　集英社発行　実用書編集部編　
ではないでしょうか？

penchanが書かれているように、最初に油脂・甘味料などの説明が載っており
その後は延々とクッキーのレシピが続きます。
P.64　65はアメリカンドロップクッキー　クラシックタイプ７種
が載っていますよ。

ほんと、クッキーの色んなレシピがでていますね。
最近オーブンを使うのが苦にならない気候なので、色々試してみたいです。

ちなみに、私はこの本を某古本店でなんと１００円にて手に入れました。
本来の価格は１，６００円と書かれていますよ。

▼おへんじ

• 430. ありがとうございます! [penchan] 2002/9/27(23:15)