• 845. 朝焼きたてパンを食べるには ▼ [もんちゃ] 2002/8/6(11:51)
  • 846. やってみたことはないけど ▼ [えみにゃん] 2002/8/9(12:49)
    • 847. やってみました [もんちゃ] 2002/8/9(13:30)

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たいとる: 845 . 朝焼きたてパンを食べるには
おなまえ: もんちゃ
書いた日: 2002/8/6(11:51)

朝焼きたてのパンが食べたいのですが、ホームベーカリーはないので手こねでしかパンが作れません。前夜に途中までやっておいて朝焼くだけとかできませんか？
１次発酵を前夜に冷蔵庫でさせて翌朝そのつづきをやるとか、どこかで行程をくぎってやりたいのですが・・・

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たいとる: 846 . やってみたことはないけど
おなまえ: えみにゃん
書いた日: 2002/8/9(12:49)

冷凍して二次発酵から出来るというのを聞いたことが有りますよ。
まだ試したことは無いんですけど。
私も手ごねです。お互い、頑張りましょう♪　(^v^)

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たいとる: 847 . やってみました
おなまえ: もんちゃ
書いた日: 2002/8/9(13:30)

冷凍ではないけれど、２次発酵前までを前夜にし冷蔵庫に入れておいて翌朝そのつづき〜やってみました。冷蔵庫の中で少し発酵してるので朝室温でさらに２次発酵させてから焼いてみたのですが、１度に全工程やったのと出来栄えは変わらないようにおもえました。これからこの方法で朝焼きたてのパンが食べれます。

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