• 703. 栗の甘露煮が... ▼ [sakura] 2001/11/8(13:04)
  • 704. あ、冷蔵庫です・・・でも・・・ ▼ [penchan] 2001/11/8(13:51)
    • 705. 長期保存をやってみたかったのです [sakura] 2001/11/8(17:51)

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たいとる: 703 . 栗の甘露煮が...
おなまえ: sakura
書いた日: 2001/11/8(13:04)

栗のページを見てすぐ、とてもやってみたくなって初挑戦しました。
長期保存用に瓶詰めもしてみたのですが、作ってすぐの頃よりも
汁がにごってきたように思います。
常温で保存していても普通はこのようにはならないのでしょうか？
腐ってきてしまったのではないかと心配です...

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たいとる: 704 . あ、冷蔵庫です・・・でも・・・
おなまえ: penchan
書いた日: 2001/11/8(13:51)

すみません、うちでは栗の甘露煮は、少量ということもあり、
冷蔵庫で保管していました。
が、お店で売っているのとかは常温保存ですよね。たしかに。
きっとその場合は、蒸し器で脱気してるのかと思います。
http://www.penchan.com/kaji/cooking/binzume/index.html

でもね、甘いものだから、きっと大丈夫だと思いますよ。
お砂糖控えめとかにした場合はどうかわかりませんが・・・
食べてみておいしければ、まず大丈夫でしょう。

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たいとる: 705 . 長期保存をやってみたかったのです
おなまえ: sakura
書いた日: 2001/11/8(17:51)

お返事ありがとうございます。

うちも少量だったのですが、長期保存がしてみたかったのです(^^;
長期保存してお正月に食べよう！と...
蒸し器で40分くらい蒸したし、大丈夫かと思って常温にしてました。
やっぱり食べてみる必要がありそうですね。
ありがとうございました。

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