penchanとおうち - お料理とchat - めっせーじの書き込み

		掲示板一覧 > お料理とchat
		件
		たいとる: 1051 . 天然酵母の保存おなまえ: さくら書いた日: 2004/6/2(12:37) こんにちは。コネの部分が体力的に辛かったので諦めていたパン作りですが、友達からHBを借りたのでちょっと試してみています。ホシノ天然酵母に挑戦したいのですが、手持ちの本では生種作りが次のように書かれています。 ①種と水を混ぜて醗酵させる（約20時間） ②この状態では味不足なので、1～2時間のうちに冷蔵庫などで　20度位まで下げる。（約40時間） ③完熟。食パン作りに最適（約3週間） ④以降は菓子パン向き ①が終了した状態で生種の温度は25度くらいでしたが、冷蔵庫に入れたらどんどん温度が下がり（当然ですが）10度を切ってしまいました。とりあえず試してみたくてHBのレシピに乗っていた食パン3斤分の生種しか作っていないのですが、penchanは出来上がった生種を年間を通してどこでどのように保存していますか？教えてください。上のめっせーじへのおへんじを書き込むあいこん: (使えるあいこん一覧) たいとる: ＞こんにちは。＞コネの部分が体力的に辛かったので諦めていたパン作りですが、＞友達からHBを借りたのでちょっと試してみています。＞ホシノ天然酵母に挑戦したいのですが、手持ちの本では生種作り＞が次のように書かれています。＞①種と水を混ぜて醗酵させる（約20時間）＞②この状態では味不足なので、1～2時間のうちに冷蔵庫などで＞　20度位まで下げる。（約40時間）＞③完熟。食パン作りに最適（約3週間）＞④以降は菓子パン向き＞①が終了した状態で生種の温度は25度くらいでしたが、冷蔵庫に＞入れたらどんどん温度が下がり（当然ですが）10度を切ってしま＞いました。＞とりあえず試してみたくてHBのレシピに乗っていた食パン3斤分＞の生種しか作っていないのですが、penchanは出来上がった生種＞を年間を通してどこでどのように保存していますか？＞教えてください。おなまえ: メール: ホームページ: : 試しに表示してみる(まだ投稿しません) : めっせーじを投稿する入力したおなまえ、メール、ＵＲＬはcookieとしてブラウザに記憶されます。次回の書き込みの際は，その記憶された情報を利用できます．

©1996-2010 penchan

上のめっせーじへのおへんじを書き込む