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たいとる: 927 . ゆでたたけのこのビン詰め
おなまえ: penchan
書いた日: 2003/4/30(11:41)
おへんじ元: 926. 初めてビン詰めに挑戦したのですが ▼ [めいあ] 2003/4/30(10:42)

はじめまして、めいあさん。

あ、たけのこの場合は、
水1リットルにたいし小さじ1弱の割合で煮立て、しっかりさましてから、
ゆでたたけのことともにビンに入れます。
たけのこが十分ひたるようにしておきます。

あとは、ビンのふたを軽くしめて40分蒸し、ふたをしっかりしめてできあがりです。

私もたまに失敗してるときがあって・・・がっかりするのですが、
どうも塩水をしっかり冷ますのが重要なような気がしてます。

ちなみにたけのこは、ビン詰めにまでしなくても、ゆでたあと毎日水をかえてあげれば冷蔵庫で数日持ちます。

昨日、はじめてたけのこ掘りにいってきました。掘るのがとってもおもしろくて・・・。なべ6こ分ゆでました。
今朝、makのおじさんたちが宅急便でも送ってくれたので、もう2なべ分煮ました。今からゆっくりビン詰めするところです。

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