掲示板一覧へ
| たいとる一覧
| 前のめっせーじ
| 次のめっせーじ
| おへんじをまとめ読み
| 新しく書く
| おへんじを書く
| 引用しておへんじを書く
たいとる: 763 . 以前習ったことですか。
おなまえ: さっちー
書いた日: 2002/2/11(15:12)
おりじなる: 758. またまた質問です ▼ [やよい] 2002/2/5(10:13)
おへんじ元: 762. 油の沸点が高いから? ▼ [えみこ] 2002/2/10(23:31)
お料理教室のせんせ曰く・・・。
「フライパンの表面にある目に見えない「でこぼこ」を最初にさす油で埋め、その余分な油を捨てたあと二度目にさす油で炒め物をする。」
要するに熱い油でというのは、でこぼこを埋めやすくするために・・・・と解釈していました。
▼おへんじ
|