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たいとる: 550 . 乳脂肪分によって
おなまえ: penchan
書いた日: 2000/12/26(14:56)
おへんじ元: 546. 生クリームの泡立てについて ▼ [うっち] 2000/12/26(04:11)

乳脂肪分が低いものの場合はハンドミキサーがあると便利ですが、
48%くらいの、添加物なしの生クリームのばあいは、200mlていどなら、泡だて器
で十分です。固くしすぎないように気をつけなければいけないくらい。

ハンドミキサーの速度を遅くするか、ボールを大きくて深いものにするか。でしょ
うか。

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