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たいとる: 452 . [わ〜い]国産小麦、おいしい！
おなまえ: penchan
書いた日: 2000/10/9(08:49)
おりじなる: [おしらせ] 440. 天然酵母のパンに挑戦 ▼ [penchan] 2000/10/3(08:23)
おへんじ元: [わ〜い] 447. おいしかった！ ▼ [penchan] 2000/10/6(09:50)

＞国産小麦(ハルユタカ)のと味を比較するため、
＞今日は国産(ハルユタカ)・カナダ産半分づつのにしてみました。
＞さて。

結果です。

国産小麦（はるゆたか）100％ので焼いたのは、
甘味があってもっちりしてました。

国産小麦（はるゆたか）50％とカナダ産50％ので焼いたのは、
少しパン特有のサワー差があり、パンらしいパサつき感があるようです。

ｍａｋにも差がわかりました。。。

１斤あたりのコストも３０円くらいしかかわらないので、国産小麦にしようかな〜
と思ってます。

それにしても、２日に１度、もう３回も焼いてしまいました。おいしくて・・・。
２週間で、ホシノ天然酵母100ｇ分でおこした種も、使いきってしまいそうです。
何斤分あるか、わかったら、１斤あたりの正確なコストが出せるけれど、180円か
かってないみたい。

手間も、ドライイーストのだと、２時間くらいほとんどつききりのような感じが
するけれど、天然酵母のは１０時間くらいかかっても、過発酵にならないように
注意しなくてもいいし。ほんと、挑戦してみてよかったです。わ〜い。

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