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たいとる: 1075 . 使用量がうんと多いので・・・
おなまえ: pen
書いた日: 2004/7/7(15:05)
おへんじ元: 1071. バターの切り分けと保存について ▼ [旭] 2004/7/6(18:51)

こんにちは。

大根のかりかりはレシピページへのリンクを書いたのでよかったらみてみてくださいね。

バターは、450gの、箱なしので、プラスチックのやや厚手のクッションシート?でくるんであるもの、一回に何個も買っています。だいたい3ヶ月もつかもたないかくらい。

で、それを無塩と有塩とひとつづつを冷蔵庫へ。
残りはそのまま冷凍庫へ、という感じです。

天然酵母の食パンのレシピにはバターが入らないし、家族ともどちらかといえば、体重・体脂肪ともにやせなので、気兼ねなく、食パンにはたっぷりバターを塗るからか、あっというまになくなっていきます。makがパンにはぜったい有塩といいます。
パン用のは、常温においているので夏はとくに溶けています。なので早く食べきらないと劣化するのでしょうね、きっと。

お菓子には無塩を主に使うのですが、有塩のほうがなくなりが早いくらいです。
お菓子で使うときも、たいてい２００ｇとかずつなくなるので、冷蔵庫の在庫がなくなりそうになったら、冷凍庫から冷蔵庫へひとつうつす、という感じです。

旭さんがしたいように小さく、は難しいでしょうか。
いちど室温でやわらかくして、それをガラスの小さな容器に詰め替えて、冷凍?
小さな容器ごとひとつづつ冷蔵庫へとか・・・

▼おへんじ

• 1077. 確かに小さく保存って難しいですね [旭] 2004/7/8(11:47)

• 1080. 大根のかりかり [旭] 2004/7/16(12:54)