• ▲ 295. ふわふわケーキのウラ技 ▼ [ココ] 2001/2/17(08:08)
  • 309. アドバイス、ありがとうございます！ ▼ [ぴこ] 2001/3/6(10:45)
    • 316. 続・ふわふわケーキ [ココ] 2001/3/13(23:44)

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たいとる: 295 . ふわふわケーキのウラ技
おなまえ: ココ
書いた日: 2001/2/17(08:08)

　こんにちは、始めてカキコします、ココと申します。
スポンジケーキをふっくら膨らませるのってホント難しいですよね。
実は、ちょっとしたウラ技があるみたいなんです。

　小麦粉の重量の一部（一割程度）を「浮き粉」にしてみてください。小麦粉と浮き粉は一緒にふるって加えればＯＫだと思います。　　
　「浮き粉」は、和菓子の材料売り場に売ってますよ。(^-^)

　もし、すでにご存知だったらごめんなさいー。
　

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たいとる: 309 . アドバイス、ありがとうございます！
おなまえ: ぴこ
書いた日: 2001/3/6(10:45)

ココさん、初めまして。
アドバイス、ありがとうございました。
久しぶりにここに寄ってみるとココさんからのメッセージがあり、うれしかったです。
自分でも「なんで膨らまないんだろう？」とショックを受けているのです・・・
penchanに直接家に来てもらいたいくらいで。
一度作ってみますね、本当にありがとうございました！

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たいとる: 316 . 続・ふわふわケーキ
おなまえ: ココ
書いた日: 2001/3/13(23:44)

　ぴこさん、はじめまして。メッセージありがとうです。(*^。^*)
スポンジはうまくふくらみましたか？

　いかにも物知りっぽく書いちゃったわたしですが、とあるＨＰから
そのまま引用したものでした。ウケウリですー。

　もしよろしかったらこちらのＨＰもご参考にしてください。
　　http://www.tsuji.ac.jp/hp/kashimashi/index.html

　辻製菓専門学校関連のＨＰです。ここに載ってるレシピは
とにかく解説がスゴイ！とても緻密で解りやすいんです。
お菓子作りのコツが解ると思いますよ。
　私もこれを読んでからやっとうまく作れるようになったんです。
　
　penchanさん、横入りしまくりでごめんなさいー。
　ぴこさん、きっとうまくできますよ。
　お互いがんばりましょうね。o(^-^)o
　

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