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		292. お菓子の道具 ▼ [しまちゃん] 2001/2/13(23:53) 293. 栗原はるみさんのオススメ道具が載ってる『栗原さんちのお菓子の本』 ▼ [まゆ] 2001/2/14(14:43) 296. 初めてのパウンドケ－キ [しまちゃん] 2001/2/18(00:56) 299. シフォンケーキ [しづしづ] 2001/2/19(10:54) 301. お菓子の道具(いちぶについて) [penchan] 2001/2/19(16:30) 302. セルクル ▼ [octobre] 2001/2/20(14:03) 304. 参考になりました！ [しまちゃん] 2001/2/21(22:52) 掲示板一覧へ \| たいとる一覧 \| 前のめっせーじ \| 次のめっせーじ \| おへんじをまとめ読み \| 新しく書く \| おへんじを書く \| 引用しておへんじを書くたいとる: 292 . お菓子の道具おなまえ: しまちゃん書いた日: 2001/2/13(23:53) penchanのお菓子のレシピを全部印刷してファイルし、私も手作りのお菓子づくりに挑戦してみようと思っています。でも、スポンジケ－キやパウンドケ－キの型とかボウルとかの材質って耐熱ガラスやステンレスなどいろいろあってどんなものをそろえたら良いのかわかりません。本当の超初心者で笑われてしまうような質問ですが、みなさんお使いのオススメのお菓子の道具を教えて下さい。宜しくお願いします。掲示板一覧へ \| たいとる一覧 \| 前のめっせーじ \| 次のめっせーじ \| おへんじをまとめ読み \| 新しく書く \| おへんじを書く \| 引用しておへんじを書くたいとる: 293 . 栗原はるみさんのオススメ道具が載ってる『栗原さんちのお菓子の本』おなまえ: まゆ書いた日: 2001/2/14(14:43) 「栗原さんちのお菓子の本」Ｂ５サイズだったかな？価格は１３００円くらい。その本の後ろの方に栗原はるみさん自身が使っていてオススメな道具を説明付きで載せてくれていますよ。お菓子のレシピも簡単に作れるものが載っていて、この本オススメです。掲示板一覧へ \| たいとる一覧 \| 前のめっせーじ \| 次のめっせーじ \| おへんじをまとめ読み \| 新しく書く \| おへんじを書く \| 引用しておへんじを書くたいとる: 296 . 初めてのパウンドケ－キおなまえ: しまちゃん書いた日: 2001/2/18(00:56) 栗原はるみさんのおやつの本参考にさせていただきました。そして昨日（日付が変わってしまったので）パウンドケ－キを作りました。最初のバタ－を白っぽくなるまで混ぜる所が、泡立て器の中にまとまってしまいなかなかうまくいかずちょっと大変でしたが、それ以外は順調にいきました。オ－ブンから甘～い香りがただよってきてワクワクしました。焼き上がりも結構うまくいったんじゃないかな。。。これからもいろいろ挑戦して行きたいです。手作りのお菓子にはまりそうです。掲示板一覧へ \| たいとる一覧 \| 前のめっせーじ \| 次のめっせーじ \| おへんじをまとめ読み \| 新しく書く \| おへんじを書く \| 引用しておへんじを書くたいとる: 299 . シフォンケーキおなまえ: しづしづ書いた日: 2001/2/19(10:54) ＞みなさんお使いのオススメのお菓子の道具を教えて下さい。シフォンケーキって難しいように言われていますが　メレンゲをしっかり泡立てることと　最後に混ぜすぎないってのさえ守るとわりと簡単にできてはったりが効きます。(^^; シフォンケーキ型を持っていると楽しいですよ。　でも　一つ気を付けた方がいいのは　普通のケーキ型は初心者にとって「テフロン加工」というのは　とっても強い味方になるんですが　シフォン型にかぎっては初心者にとってえらい敷居の高いものになります。普通の型では十分ちゃんと焼ける程度のメレンゲでもテフロンだと逆さにして冷ましてる途中で型からはずれてしまってつぶれてしまうという泣きを見ることが多いので注意です。型数が小さいの（１８ｃｍ以下くらい？）までなら　テフロンでも大丈夫だという報告が多かったですが　それ以上のやつは覚悟が必要です。確かにちゃんと成功さえすれば　テフロンの方が型くずれなくはずれて　きれいに仕上がるんですがね。。。あと　ゴムベラは先の部分が取り外せるものではなくて　柄と一体になっているものの方が丈夫で使いやすく　洗うのも楽なように私は思います。掲示板一覧へ \| たいとる一覧 \| 前のめっせーじ \| 次のめっせーじ \| おへんじをまとめ読み \| 新しく書く \| おへんじを書く \| 引用しておへんじを書くたいとる: 301 . お菓子の道具(いちぶについて) おなまえ: penchan 書いた日: 2001/2/19(16:30) ボウルは、ステンレスか耐熱ガラスでしょうか。できれば深めのものが、とびちらなくてよいようです。ステンレスだと軽いので、1kg用のはかりにのせて、材料をはかることができます。ただ、なんどもお菓子をつくっていると、泡だて器のあとが無数についてしまって、その破片はどこに・・・と思ったらこわくなってしまって、耐熱ガラスのボールにしてしまいました。ただしこれは、たいへん重いので、別の入れ物で材料をはかって、なので、洗い物が増えるのが難点です。 --------- ごむべらは、しづしづさんも書かれているように、実に、枝の部分と一体型のごむべらがよいです。泡だて器は、本数が多く、しっかりしたものがベターですが、まぁ、あればｏｋです。 --------- ボールが2つ、ごむべら、泡だて器、木べら、パウンド型、リング型、あたりがはじめやすいところでしょうか。丸型でスポンジケーキ等を焼く前には、ハンドミキサーを入手したほうがいいと思います。2000円くらいかなぁ。型の素材は、しづしづさんも書かれているシフォン型以外は、普通よく出回っているタイプでｏｋだと思います。違うのは、値段も高くなるし、ブラックスティールだっけ？だと、本より10度下げて焼くとか、いろいろなので。パウンド型・丸型は、敷き紙をひくし、リング型も油脂を塗って使えば簡単に焼きちぢんで、型からはずれないことはまずないし。複雑な形のとか、敷き紙を敷きにくい型の場合は、すこし考えてもいいです。だんだん、プリン型、マドレーヌ型、タルト型と少しだけ増やしても楽しいかもしれません。めちゃくちゃな順番で殴り書きですみません・・・掲示板一覧へ \| たいとる一覧 \| 前のめっせーじ \| 次のめっせーじ \| おへんじをまとめ読み \| 新しく書く \| おへんじを書く \| 引用しておへんじを書くたいとる: 302 . セルクルおなまえ: octobre 書いた日: 2001/2/20(14:03) お菓子の型。セルクルというのを知っていますか？丸型や四角型などがあるのですが、普通の型の底がないものです。これは、本当に便利ですよ。 ①底だけにクッキングペーパーを敷けばＯＫ。周りは、焼けた後にくるっとナイフで1周すればとれるので、型の形にクッキングペーパーを切ったり、バターを塗ったりする必要がありません。 ②底がないので、重ねて収納が可能。（場所をとりません！） ③普通の型より安い。（底がないせいかしら）初心者の方は選ばない方が多いと思うのですが、本当はとっても便利なんですよ。試してみてくださいね。 P.S.いつも楽しく読ませて頂いています。掲示板一覧へ \| たいとる一覧 \| 前のめっせーじ \| 次のめっせーじ \| おへんじをまとめ読み \| 新しく書く \| おへんじを書く \| 引用しておへんじを書くたいとる: 304 . 参考になりました！おなまえ: しまちゃん書いた日: 2001/2/21(22:52) 多くのアドバイスをいただき、ありがとうございました。今後のお菓子づくりにとっても参考になりました。先日作ったパウンドケ－キは、主人も子供もおいしそうにパクパク食べてくれてあっという間になくなってしまいました。次は、シフォンケ－キに挑戦してみたいです。我が家は、家庭用のオ－ブンで高さがないため、16.5㎝用のひとまわり小さいテフロン型を買おうかな－と思っています。 octobreさんに教えていただいたセルクルは私は知りませんでした。が、なぜか主人は知っていました。（笑）お菓子づくりの腕がもう少し上達したら、少しずつ買いそろえたいと思います。ゴムベラは、先の部分が外せるものを使っているので、早速柄と一体になっているものを購入したいと思います。耐熱ガラスのボウルは、お店に並んでいるものを持ってみましたが、penchanの言うとおりとても重いですね。。。私はステンレスを使ってます。ハンドミキサ－は、ちょっとぜいたくなのですが、クイジナ－トが欲しいです。今買おうかどうか悩んでるところです。そうそう、今日タイミング良くＮＨＫの「ためしてガッテン」で手作りケ－キについて取り上げていたので、しっかり見ました。スポンジケ－キが焼きたくなりました。　たいとる一覧掲示板一覧へ

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