• 279. 私もブルーベリーマフィン、作りました。 ▼ [ラッキー] 2001/1/25(13:34)
  • 287. 油脂の使い分け [penchan] 2001/2/6(12:03)

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たいとる: 279 . 私もブルーベリーマフィン、作りました。
おなまえ: ラッキー
書いた日: 2001/1/25(13:34)

ラッキーです。我が家もお義母さんが庭で栽培・収穫して、冷凍保存しておいて
くれたブルーベリーを分けてもらって作ってみました。

マーガリンではなく、全て無塩バターでやったのですが、
よく膨らんで、焼き色もよく、しっとりしてるのに
軽い仕上がりになって、美味でした。

お礼まで。

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たいとる: 287 . 油脂の使い分け
おなまえ: penchan
書いた日: 2001/2/6(12:03)

うちでは、生活クラブの塩分１％のマーガリン（いわゆるケーキ用マーガリンが近い
かなぁ）と、バターを半々の割合でお菓子に使うことが多いです。
（チョコレートのお菓子や、マドレーヌなど、バターぜんぶでないと味がかなりおち
てしまうものは除いて）。

これは、しょっちゅうお菓子を食べるので、バターぜんぶだと、値段的にも健康的に
も大変だからです。生活クラブのマーガリンは、体温で溶けるように考えられてるの
で、体の中で、ちゃんと液体になっていると思われます。もっと健康的にする場合
は、サラダ油を使うといいみたいです。が、かなり味がかわってしまいますよね。

バターでつくると、おいしいですよね。

バターはさらに、生クリームからつくった自家製バターでつくると、とびきりおいし
いです。バターにも鮮度が大事だと気づかされます。

ので、バターは買ってきたら、フリーザーバックなどにいれて冷凍庫のにおいが移ら
ないようにして冷凍して保存しておいてます。使うときは冷蔵庫にうつしておくか、
急ぐときは、オーブンの発酵モード（３５度くらい）を使っています。

>我が家もお義母さんが庭で栽培・収穫して、冷凍保存しておいて
>くれたブルーベリーを分けてもらって作ってみました。

おいしそうですねー。

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