たいとる: 63 . バターミルクだったのねん!!!
おなまえ: kumimy
書いた日: 1999/7/9(11:04)
おりじなる: 54. スコーン大好き♪ ▼ [kumimy] 1999/7/1(11:11)
おへんじ元: 57. スコーンいいですね。 ▼ [ひろこ] 1999/7/7(11:30)

＞本式にはバターミルク（バターを取った後に残るミルク、ちょっと酸っぱい
＞らしい？）を使うみたいです。

おおう！すべての鍵は（おそらく）バターミルクだったのですね！！（感動）
それでわたしは、サワークリーム使用のスコーンに
「近い味」を感じたのか〜。

＞バターミルクを使うとベーキングパウダーだけを使うより
＞スコーンが良く膨らむそうです。

なるほど〜〜。昔の人の知恵なんですね。
バターミルクを探してみまーす。（でも無いか？？）

＞粉とバターを冷蔵庫で冷やしておいて、クイジナートのプロセッサで
＞一気に混ぜてしまえば、１年中おいしいスコーンが作れないかしら？

スコーンの生地は（パンを作る時のように）
こねたり練ったりしてはいけないから、
「機嫌がいい時にやさしくそっと作りましょう」
という言葉が生まれたのかと思っていたのだけれど、
機械でも「やさしくそっと」できるのかしらん？？
粉とバターを指先でさらさらの砂状にする重要やさしくポイントとか...。
（機械使って作ったことにゃいからわからにゃい...。）
でも、お店で大量生産しているところは、きっと機械を使ってるんですよね〜？？
スコーン仕様の設定とかがあるのかにゃ〜？？？

ひろこさん、どうもありがとうございます〜〜〜〜（巨大赤はぁと１０個）。
もやもやとしていた霧が晴れた気分です♪
レシピもとっても参考になりました（＾０＾）。

らぶり〜♪くみみー

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