たいとる: 277 . おいしいけど？
おなまえ: megunya
書いた日: 2001/1/22(11:21)
おりじなる: 275. 手作りケーキの食感（？）のことで ▼ [ぴこ] 2001/1/18(09:47)
おへんじ元: 276. 家庭でもおいしくつくれますよ。？？ ▼ [penchan] 2001/1/21(00:12)

ぴこさんこんにちわ。
横入りすいません。

どういう状況でつくっているのかわからないので、
はっきりはいえませんが、
焼き時間が若干長いとか・・・？
（家庭内オーブンは小さいので乾燥しそうなので）
卵の鮮度、泡立ちかげん、
などさまざまな要因が考えられるのかも
（プロじゃないので、断言はできませんが）

ふわふわというのは、どんな感じを求めてるんでしょう？
添加物で無理にふわふわに作ったケーキよりも
上手にできれば手作りの方がだんぜんおいしいし、
なによりも体に安全だと思うんですが・・・。

シフォンケーキは家庭でもかなりふわふわにできます。
（専用の型が必要ですが）

こちらのページをみれば何か参考になるかも
掲示板にはお菓子に詳しい人がたくさん参加しています
（プロの菓子職人さんもいるし）
http://www.cuoca.com/

わたしも自分の焼いたスポンジがぱさぱさになったときは、
シロップをよーくしみこませておくと、とってもおいしくなります。

というか、うまく焼きあがってもすぐにシロップを塗って
しっとりさせておきます。

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