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たいとる: 332 . ケーキな秋
おなまえ: マミー
書いた日: 2001/11/19(18:22)

penchanはじめまして！いつも楽しく拝見してます。
去年はタルトに凝っていて、今年もチーズタルトばっかり作っていましたが、このところバターケーキが簡単でおいしいので、洋ナシのバターケーキ２回作りました。
昨日はpenchanレシピよりガトーオショコラに初挑戦・・・しかし冷凍庫から取り出しておいた卵白２個入れ忘れ！
すっごい甘いんじゃないの〜？と思ったんですが、ムフフ・・いけてます！

前にガトーオショコラにウエストが・・・のノリさんの卵白のことですが、藤野真紀子先生の本にシフォンケーキはつのの先がおじぎするくらいでよいが、ガトーショコラは真っ白くつやのある泡でつんととがった泡と書かれてます。
焼きは２３０℃で１０分焼いたら１５０℃に落として２５〜３０分（自分のオーブンで確かめながら・・）私はpenchanレシピに藤野先生のをちょっと参考にですが、成功は焼きにもあるような・・・
先に高い温度で外側をしっかり焼き、しぼまないようにするのでは・・？と思うのですが、penchanどうでしょう？お二人ともそうなってますね！？

ともあれ、お菓子作りは楽しいですよね！
そうそう、キッチンエイドで泡立ては、本当に助手がいる感じですよね！
これからもレシピ増やしてね！楽しみにしてます。
　　

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