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たいとる: 14 . あっぷるくらんぶるけーき、追記
おなまえ: penchan
書いた日: 1998/12/28(14:50)
おへんじ元: 11. あっぷるくらんぶるけーき ▼ [ふみ] 1998/12/25(17:16)

ふみさん、はじめまして。

>１．リンゴを煮る時の火加減は？

弱火でことことです。砂糖が果物にまぶされることと弱火にかけることで、果物の水分が飛んでいく感じです。

>２．１８０度で６５分やってもまだ真ん中が生だったのです。　アルミをかけるのが
　　早かったのでしょうか？　それとも温度を上げた方がいいのでしょうか？
　　（プラス１０分焼いたらｏｋでしたが）

1台1台、オーブンのくせがあるので、時間はあくまで目安です、とよく本に書いてありますが、まさにそういうことです。
自分ちのオーブンで何分だったか、とかを、書き込みしておくと、自分ちなりのレシピになっていっていいですよ。

そういう場合、私が次回にしてみるのは(そのときはもう少し焼くしかないけど)、温度を10度下げてプラス5分、でもだめならプラス5分かな。
どうもクランブルの部分が焦げやすいので、載せるまでの時間をもう少し長くとるとか・・・。毎年毎年、改良してます・・・。

>３．バターは１８０ｇでいいんですよね・・・？　（レシピに書いてないですぅ。）

ごめんなさいね。うっかり。。。
しかもまだメモのような状態になってましたね・・・(昔に載せたレシピのまま)。
とりあえず、直しました。写真などは、来年の秋にならないと更新できませんが・・・

これからも、おいしいケーキをつくってあげてください。私は食べ物で釣る派(笑)

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